Солнечный город

Форум для позитивных и рукодельных особ
Текущее время: 19-09, 15:42

Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Картошечка
СообщениеДобавлено: 02-10, 22:04 
Не в сети
Прапорщик Вышивалкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27-09, 12:39
Сообщения: 31
Откуда: центр Европы
Любите ли вы картофель так, как люблю его я??? Как говорилось в одном старом, но всеми любимом фильме, картофель бывает не только варенный и жаренный. :wink:
Я житель самой картофельной страны, а называют нас просто "бульбяши". У нас ни дня не обходится без блюда из картофеля. Некоторыми рецептами я хочу поделиться с вами. Возможно они вам знакомы, но я открою маленькие секреты.

Дранники. Все знают этот простой рецепт: сколько угодно картофеля натертого на мелкую терку, яйцо, немного муки. А для пышности и вкуса не забудьте добавить сметанки пару ложек, можно больше: хуже не будет. А чтобы картофель не темнел, натираю на эту же терку лук. Иногда добавляю для вкуса обжаренный на подсолнечном масле лук.
А если хотите разнообразия, сложите обжаренные дранники в горшочек, переслоив их луком(обжаренным), грибочками, можно сделать мясную зажарочку(это на ваш вкус). И поставьте в духовку, чтобы дранники пропитались вкусностями.
Вот и все хитрости. Приятного аппетита!!! :roll:

_________________
Каждый видит, каким ты кажешься, мало кто знает, каков ты есть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 02-10, 23:08 
Не в сети
Прапорщик Вышивалкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27-09, 12:39
Сообщения: 31
Откуда: центр Европы
И еще один рецепт, наверно, давно вам всем знакомый. Я впервые попробовала колдуны у одноклассника на дне рождения. Пришла домой и поделилась впечатлением с мамой. Немного покумекав, маман порадовала всю семью данной вкусностью. А спустя десяток лет, я стала готовить сама, т.к. очень сытно, вкусно и просто. Накормить можно любого мужчину, даже очень голодного.
А тут нас недавно в гости на ужин позвали друзья и... бац!!! Колдуны. И поверьте мне на слово, я таких еще не ела. А все дело в мелочах. И так, делюсь.
Колдуны. Картофель подготавливаем, как на дранники, только хорошенько отжимаем. Добавляем яйцо, муку, немножко сметанки и обязательно обжаренный лук.
Готовим самое главное - начинку. Обжариваем (совсем немного) мясной фарш, смешиваем с обжаренным луком (прям сама удивляюсь, сколько лука-то надо), можно добавить грибочки (но это уже не классика).
Все, можно жарить. Как же это объяснить-то??? Лепим что-то вроде пирожков из тертого картофеля с начинкой из фарша. Кладем на сковороду и слегка прижимаем. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и складываем в посуду для дальнейшего тушения (минут так 15).
Все, готово!!! Сметанки сверху, и пусть все вас хвалят.

_________________
Каждый видит, каким ты кажешься, мало кто знает, каков ты есть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 02-10, 23:47 
Не в сети
Капитан Наборов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24-09, 11:19
Сообщения: 127
Откуда: г. Таганрог
А для тушения чем-то надо ж полить? Чем? Или надо в духовке запечь? Что-то я не до конца сообразила...

_________________
<a target="_blank" href="http://skolko-krestikov.ru/profile/100074/"><img src="http://skolko-krestikov.ru/img/info/299х24-2.png"></a>


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03-10, 00:08 
Не в сети
Прапорщик Вышивалкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27-09, 12:39
Сообщения: 31
Откуда: центр Европы
Колдуны просто подтушиваются, как котлетки.

_________________
Каждый видит, каким ты кажешься, мало кто знает, каков ты есть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03-10, 04:33 
Не в сети
Сержант Клубочкин

Зарегистрирован: 25-09, 01:49
Сообщения: 21
А я картошку для драников отжимаю и добавляю немного молочка, получается очень нежно.
А колдуны делаю из той же смеси, что и драники. На разогретую сковороду с маслом выкладываю ст.л. картошки, немного размазываю, ложу лепешечку фарша, сверху ещё ложку картошечки размазываю. Получается - хрустящая корочка снаружи и сочное мяско внутри.
А потом не грех на тарелочку с колдунами и сметанки капнуть :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03-10, 18:59 
Не в сети
Майор Иголкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24-09, 15:52
Сообщения: 166
Откуда: Уральские горы
Пирог из картошки на скорую руку

Нам понадобится сдобное дрожжевое тесто, картошка - клубней 5-6, зубчик чеснока, соль, вода.
Раскатываем тесто на лист, укладываем на него картошку нарезанную тонкими колечками, поструганный зубчик чеснока, и еще картошку. Подсаливаем, защипываем пирог, делаем посредине дырочку, заливаем немного воды. В духовку минут на 30-40 и лопаем с удовольствием.

_________________
За рулем чувствую себя богиней... Я еду, а муж молится.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 05-10, 08:11 
Не в сети
Рядовой Ниточкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27-09, 09:22
Сообщения: 14
Пирог из картошки, по рецепту моей мамы

Нам понадобится: сдобное дрожжевое тесто, картошка , лук, пачка масла сливочного, соль и специи по вкусу.
Раскатываем тесто на лист, укладываем на него картошку нарезанную тонкими колечками с луком, нарезанным кубиками (можно добавить специи перец черный молотый, рыбную консерву, курицу). Сверху равномерно расскладываем масло сливочное 2/3 пачки. Защипываем пирог и в духовку, 40-60 минут. Вынимаем из духовки снова смазываем верхнюю корочку маслом и в остывающую духовку ставим(корочка станет пропитанной и мягкой). Минут через 10 вынимаем и едим. Получается сочный и очень вкусный. У меня муж его обожает (правда я такой готовлю редко)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-10, 17:38 
Не в сети
Майор Иголкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24-09, 15:52
Сообщения: 166
Откуда: Уральские горы
Кастыбы - татарская кухня

Тесто пельменное.
Начинка - картофель толчёный с маслом и молоком.

Тесто делим на порции , как для пирожков. Раскатываем и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Пока лепешки горячие, на одну половину кладем начинку и закрываем как чебуреки. Получаются такие пирожки с картошкой.
Очень вкусно с молоком.

_________________
За рулем чувствую себя богиней... Я еду, а муж молится.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12-10, 12:05 
Не в сети
Рядовой Ниточкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27-09, 09:22
Сообщения: 14
ЦЕППЕЛИНЫ - ЭТО НЕ ВАРЕНИКИ И НЕ ПЕЛЬМЕНИ

- 8-12 шт большого картофеля
-мясной фарш
-1яйцо
-1 ч.л. крахмала
-немного муки
-соль, перец по вкусу
-сливочное масло и сметана для оформления блюда

- сварить картошку (4-6шт) и остудить немного
- натереть на мелкой терке еще 4-6 картошек, из которых выдавить сок (сок оставить для отстаивания)
- смешиваем сырую и варенную картошку, осевший крахмал из сока картофеля, добавляем яйцо, 1ч.л.сухого крахмала и немного муки, соль, перец.

Из такого теста делаем шарики (величиной с кулак), после лепешки, в серединку которых положить 1 ч.л. мясного фарша, защепить, придать форму цеппелинов.
Варим в подсоленной воде. Готовые цеппелины сначала поднимаются в кипятке, после чего опускаются на дно - это и будет признаком их готовности. Готовятся дольше, чем пельмени, так как тесто получается толще и оно должно провариться и мясо тоже.
Готовые цеппелины полить сливочным маслом и сметаной.

Хорошо подходят всевозможные чесночные, грибные подливы и соусы, а также жаренное сало.

Сначала готовила из сырого картофеля, но цеппелины получались очень жесткими, с варенным картофелем намного вкуснее =)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12-10, 12:11 
Не в сети
Рядовой Ниточкин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27-09, 09:22
Сообщения: 14
ЗАПЕЧЕННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ

-----------------------
5 крупных картофелин
2 столовые ложки оливкового масла
Щепотка сухой травы для аромата – базилик, тимьян и т.д.
Молотый черный перец
1 зубок чеснока
Соль

-------------------
Тщательно вымойте картофель. Нарежьте каждую картофелину вдоль на 8 долек. Положите все дольки в кастрюлю и залейте водой.
Посолите и доведите до кипения. Через 2 минуты слейте воду, выложите картофель на сито и дайте так немного постоять.
Тем временем необходимо прогреть духовку до 220 градусов. Противень, на котором будете запекать картофельные дольки, застелите фольгой и смажьте оливковым маслом.
Далее 2 столовые ложки оливкового масла смешайте с измельченным чесноком, сухими травами и молотым черным перцем.
Смажьте этой смесью картофельные дольки. Затем выложите их на уже прогретый противень и запекайте до образования румяной корочки 20-25 минут.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  

cron
Powered by Forumenko © 2006–2014
Русская поддержка phpBB