Пироги из лаваша
Если надо приготовить что-то быстро или просто лень готовить тесто, можно взять тонкий лаваш. С ним тоже получаются отличные пироги. Только надо не забывать смазывать лаваш смесью кефира или сметаны с яйцом (250-300, можно и больше, грамм сметаны или кефира и 2 яйца, можно добавить соль и любые специи по вкусу), а то лаваш получится сухим и не вкусным. А так - отлично, почти как настоящее тесто. Начинка, как и форма пирога может быть совершенно любой, по желанию.
Ленивая ачма
Сыр обычный и брынзу или сулугуни натереть, перемешать. Один или два листа лаваша порвать на кусочки.
В форму или просто сковородку кладем один или два листа лаваша, края не обрезать, пусть висят. Смазываем у каждого дно и бока кефирной смесью. Ее понадобится много, из расчета на поллитра кефира минимум.
Дальше макаем кусочки лаваша в кефирную смесь и складываем в форму, присыпаем сыром. Опять кусочки лаваша и опять сыр. И так, пока все не кончится. Какой слой будет последний - не важно. Накрываем краями, расправляем красиво. И заливаем остатками кефира с яйцом. И в разогретую духовку на полчаса при температуре не выше 180 градусов. И будет вам счастье
