| Солнечный город http://suncity.flybb.ru/ |
|
| Тесто http://suncity.flybb.ru/topic87.html |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Чудо-Юдо [ 26-10, 15:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Тесто |
Девочки и мальчики, я тут навострякалась делать тесто дрожжевое, для пирожков и пиццы. Делаю сразу много, потом кладу в холодильник и таскаю понемногу. Получается вкусное , а при выпечке хрустящее Мой рецепт: Продукты не взвешивала - пишу на глаз. Тесто дрожжевое, сдобное. Беру 1 л молока, можно уже прокисшее. Немножко грею, совсем чуть-чуть. Добавляю столовую ложку с горкой сухих дрожжей (Пакмайя), столовую ложку соли, две столовые ложки сахара, муки как на густую сметану. И ставлю в теплое место на часок. Опара поднимется переливаю в посуду пообъёмнее, добавляю 2-3 яйца, с пол стакана растительного масла, перемешиваю и начинаю добавлять муку. Мешаю сначала ложкой, потом руками. Густоту определяю по пластичности - должно быть примерно как мягкий пластилин, чуть-чуть пожиже. Вымешиваю чтоб от стенок начало хорошо отходить. Ставлю часа на полтора в теплое место, чтоб поднялось наполовину. Потом все это дело из посуды перекладываю в маечку-пакет и в холодильник. оно там еще немножко подходит, но не перекисает. получается примерно 2-2.5 кг теста. Хоть на пиццу, хоть на пирожки. |
|
| Автор: | Чудо-Юдо [ 26-10, 15:29 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Слоёное тесто быстрого приготовления 500 гр муки 300 гр слив масла или маргарина 1 яйцо 4/5 стакана воды 0,5 ч. ложки соли 1 ч.л. лимонного сока или уксуса На доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками и мелко изрубить ножом. После этого сделать в нем углубление, в которое влить подсоленную воду, яйцо, лимон сок или уксус и замесить тесто. Из теста скатать шар, накрыть его салфеткой и поставить на 30-40 мин в прохладное место. после чего раскатать и печь пирожки |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|