Сегодня решила сварить апельсиновое варенье. Это варенье хорошо тем, что его не надо готовить много и на всю зиму - апельсины доступны круглый год и в любой момент можно сварить немножко такого варенья
Сироп: 1 кг сахара и 2 стакана воды. Варить на медленном огне до закипания.
1 кило тонкокорых апельсинов (лучше мелких) хорошо вымыть со щеткой или жесткой губкой. Порезать на дольки. Я режу так: у каждого апельсина срезаю "попки", разрезаю апельсинку пополам на два кружка. Каждый разрезаю на четвертинки и каждую чертвертинку еще на 3 дольки. Такой метод нарезки позволяет легко заметить и удалить косточки.
В процессе нарезки постарайтесь собрать весь сок, его выливаем прямо в ту емкость, куда складываем нарезанные апельсиновые дольки.
Когда сироп закипел, закидываем туда дольки вместе с соком. Варим в один прием до готовности, изредка помешивая. Готовность, как обычно, определяем по капле.